材料准备：

　　面粉（260g） 黄油（120） 糖粉 （60g） 鸡蛋（1个） 牛奶（300ml） 鸡蛋（2个） 糖 （60g） 咖啡粉（2g） 蜜豆（适量）

　　做法步骤：

　　1、将鸡蛋打散、搅打均匀，黄油切小粒

　　2、蛋液中加入糖粉

　　3、充分搅打均匀

　　4、面粉中加入切好的黄油粒

　　5、用手细致将黄油和面粉混合，颗粒尽量细

　　6、加入混合搅拌后的蛋液和糖

　　7、用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀

　　8、再用手捏合成团，不要反复揉，成团即可

　　9、再将面团整成圆柱形，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟定型

　　10、定型之后的面团均分为12份，揉成小团

　　11、将小面团按扁，放入挞模，整成挞皮形状

　　12、将挞模放入铁质蛋糕模，放上小纸杯，纸杯中放入豆子或小石子，烤箱预热180度，放入烘烤10分钟取出，做为挞皮待用

　　13、将牛奶、鸡蛋和糖混合均匀，取一半放入容器

　　14、将混合溶液过筛

　　15、过筛后的挞水倒入挞皮，七分满即可

　　16、表面加入适量蜜豆

　　17、剩下的一半溶液中加入咖啡粉，搅匀后过筛

　　18、倒入挞皮8分满，烤箱预热180度，蜜豆蛋挞放入下层，咖啡蛋挞放入中层，烘烤15分钟即可