芋泥蛋挞的用料

　　挞皮：芋头500g挞皮：紫薯粉8g

　　挞皮：细砂糖30g蛋挞液：鸡蛋2个

　　蛋挞液：牛奶280g蛋挞液：细砂糖40g

　　芋泥蛋挞的做法

　　步骤1

　　芋头切块上锅蒸熟

　　步骤2

　　芋泥捣碎成泥、加入白砂糖或代糖、紫薯粉，搅拌均匀。（图片我用的是草莓粉➕蝶豆花粉混合成紫色的）

　　步骤3

　　芋泥分成6等分搓成圆球

　　步骤4

　　放入模具贴边按匀，中间按压出一块放蛋液

　　步骤5

　　蛋挞液：放入鸡蛋、牛奶，白砂糖搅拌均匀

　　步骤6

　　如果有晒网过滤下更好、这样口感更细腻

　　步骤7

　　蛋挞液放入芋泥上，不要铺太多

　　步骤8

　　烤箱180度25分钟➕200度5分钟上色

　　步骤9

　　0油0面粉！低卡！芋泥香满满！♥️

　　芋泥蛋挞的烹饪技巧

　　注： 第一步，我蒸出来水分有点多，你们可以试试不削皮直接蒸再削皮，这样会干点好成型！ 第二步，如果没有紫薯粉，试试加点紫薯蒸熟，放一起捣成泥，颜色也会变紫。