做法：先将乳鸽洗净、切块，放入沸水中汆烫一下、捞出、去净血水，与葱姜一起放入高压锅里煮熟；从锅里取出适量的乳鸽汤肉，再加入适量清水煮开；之后下入云吞、油菜，大约煮3分钟左右，加入枸杞、盐、鸡精等调味即可。

　　4、豆腐干丝炒韭菜

　　原料：韭菜300克，豆腐干1块，虾皮20克，植物油、盐、鸡精各适量。

　　做法：先将豆腐干洗净，切成细丝待用；韭菜洗净后用清水浸泡30分钟，捞出切段；锅里放油烧热，放入韭菜、豆腐干丝及虾皮，快速翻炒；最后放入盐、鸡精炒至韭菜断生，滗去多余水分即可。