鲫鱼汤做法?怎样才能把鲫鱼汤做的很白?
来源:互联网 时间:2018-04-08 09:19 编辑:admin 手机版访问
导读:鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。...
4、加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。
5、大火滚煮15分钟,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。
6、最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。
注意事项:
鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。
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