炸带鱼粘锅怎么办

　　1、炸带鱼粘锅怎么办

　　1.1、工欲善其事必先利其器，想要煎带鱼不粘锅，首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

　　1.2、锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

　　2、腌带鱼的方法

　　捕获后的新鲜带鱼，用海水冲洗附着的泥沙等杂物，先在清洁的腌鱼池底部撒布约2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。

　　排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，亦按照上法腌渍，至中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。

　　带鱼的腌法其腌渍用盐量，依照时期而稍有差异，一般春季及夏初的制品，如计划在夏天伏前出售者，用盐量为相当于鱼重30%~35%;计划在伏后出售者，用盐量为相当于鱼重40%~45%.

　　3、怎么样才能挑到好的带鱼

　　3.1、鱼眼

　　质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

　　3.2、肌肉

　　质量好带鱼，它的肌肉是非常的厚实的，也很有弹性;反之，肌肉就十分的松软，也没有弹性。

　　常吃带鱼有这些好处

　　1、补脾益气

　　如果大家大病初愈，或者是身体比较虚弱的话，那么用带鱼来补身子是比较有帮助的。带鱼的营养价值比较高，它可以让身体更健康，并且对于刚刚生完宝宝的产妇而言，吃带鱼可以促进乳汁的数量增加，并且可以让身体素质提高。它可以改善我们营养不良的症状，就比如说由于营养不足而出现的头发掉落以及头发枯黄，都有很好的治疗效果。

　　2、滋润皮肤

　　我们大家肯定都希望自己能够拥有富有弹性和胶原蛋白的皮肤，而我认为吃带鱼可以帮助我们实现这个愿望。带鱼里面含有的蛋白质的种类比较丰富，所以有利于我们身体内胶原蛋白的合成。并且它含有非常丰富的矿物质元素，可以补充我们皮肤对于多种元素的需求，可以让皮肤更加滋润有弹性。坚持每周吃带鱼也可以避免出现皮肤疾病。

　　3、预防癌症

　　每个人都不希望自己得癌症，癌症意味着我们的家庭负担会突然增加，也意味着我们大家的生命会因此而受到威胁。吃带鱼可以增强我们身体的免疫系统的功能，可以让我们合成更多的免疫活性物质，可以监控更多的细胞，防止出现癌变的风险。

　　带鱼怎么清洗

　　1、把表面的薄冰敲掉。

　　2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

　　3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

　　4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

　　5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

　　6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿，再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！