[俗名]莱菔、萝白。 [性味]生者性凉，昧甘辛；熟者性温，味甘。 [功效]健胃，消食，化痰，止咳，顺气，利尿，清热，生津，解酒，抗癌。 [宜食]适宜急慢性气管炎和矽肺之人咳嗽多痰，或痰嗽失音时食用；适宜食积不消，胃满肚胀，暖气吞酸，肠炎腹泻，急慢性痢疾，以及便秘之人食用；适宜小儿百日咳者食用，可用鲜生汁混同等量的梨汁一同服食；适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化之人食用；适宜癌症患者食用；适宜饮酒过量，宿醒未解之人食用；适宜脂溢性皮炎，脂溢性脱发之人食用；适宜维生索c缺乏者食用；适宜“人参滥用综合征”之人食用；适宜夏季炎热之时口中干渴者食用；适宜胆石症患者食用；适宜泌尿系结石患者食用。 《日用本草》：“宽胸脯，利大小便。熟食之，化痰消谷：生啖之，止渴宽中。”《随息居饮食谱》：“熟者甘温，补脾进食，生津液，肥健人，泽胎养血，百病皆宜，蔬中圣品。”《四声本草》：“凡人饮食过度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。” [忌食]一般来说，吃人参、西洋参、地黄、首乌之时忌吃但若是在服用人参、西洋参之后出现腹胀时，又可吃些以除胀。平素脾胃虚寒之人忌食生。虚喘之人亦忌食。 《本草衍义》：“服地黄，何首乌人食之，则令人髭发白。”《本经原》：“脾胃虚寒，食不化者勿食。”《饮食须知》：“多食动气，服何首乌诸补药忌食。” [按语]的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，维生素B和大量的维生素c，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来还发现有抗癌作用。据报道，1979年，在日本京都召开的第五次国际食品科学会议上宜称：应列入抗癌食谱，它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1—3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维生素c和钼元素，也有一定的抗癌作用，维生素c能阻止从饮食吃人的亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用；钼元素是人体不可缺少的一种微量元素，缺钼后人体容易患肝癌和食道癌。据调查，肝癌、食道癌高发区居民的头发、唾液和尿液量含钼量奇缺。 此外，还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃，裨益颇多。