提到维C含量高的食物，不少人脑海中都会浮现出柠檬、橘子等柑橘类水果。近日，美国《预防》杂志刊载的文章打破了人们的固有的概念，美国营养学家发现，虽然柑橘类水果富含维C，但红柿子椒中维C含量才是果蔬中最高的。

众所周知，维C对皮肤和免疫系统都有好处。研究显示，维C能帮助人体更快地恢复健康，提高免疫力。英国的研究者对4025名服用维C的女性进行跟踪调查后发现，服用维C的女性皮肤更加光滑细腻，皱纹也少。

维C还有其他重要的健康功效。芬兰研究者发现如果男性体内的维C含量过低，患中风的可能性会增加2.4倍。澳大利亚的研究者最近发现维C这种抗氧化剂还可减轻关节炎。

因此，想要从天然食物中获取维C，红柿子椒是优先之选。