香辣鲜香肉末豇豆的用料

　　豇豆10根左右猪瘦肉150g

　　小米辣一个青辣椒半个

　　大蒜4瓣大葱5厘米长

　　食盐适量生抽适量

　　老抽

　　香辣鲜香肉末豇豆的做法

　　步骤1

　　豇豆洗净，沥干水，切成小于1厘米的小丁。

　　步骤2

　　豇豆里加入少量盐，用手抓一抓，腌制10分钟左右，使豇豆出一点水。这样做会让炒出来的颜色很好看。还有就是豇豆炒的时候不爱入味，提前腌一下能更好入味。

　　步骤3

　　配料都切成小丁备用。

　　步骤4

　　猪瘦肉切肉末或小丁。

　　步骤5

　　锅里入油，油热后加入葱和小米辣，炒出香味。不喜欢吃辣的，可以不加小米辣和青椒。

　　步骤6

　　香味出来后，加入肉末炒散，加入肉末用的盐就可以，豇豆已经有盐了。再加入适量生抽，老抽加一点上色，慢慢加，直到颜色满意为止。

　　步骤7

　　肉末炒熟后，加入豇豆和青椒末翻炒，我加青椒是为了更辣，不喜欢太辣的可以不用加了。

　　步骤8

　　翻炒均匀，豇豆炒热后，加入蒜末，蒜可以多一点。翻炒两下即可出锅啦！

　　步骤9

　　配上一碗东北大米，简直太下饭啦！

　　香辣鲜香肉末豇豆的烹饪技巧

　　提前腌制豇豆这一步必不可少，否则豇豆不入味，就不下饭啦！