“一个大鹅鹅杂真不少，满满一盘子，我自己一次吃不完，正好少爷回来了，酸豆角搭配辣椒来炒，好吃又开胃。”食材明细

　　主料鹅心1个鹅胗1个鹅肝1个酸豆角80g辅料红辣椒适量食用油小许猪肥肉几片调料食盐小许生抽小许味精1g酸辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

　　酸辣鹅杂的做法步骤

　　1鹅杂洗净。

　　2切片。

　　3冷水下过下锅放料酒潮水。

　　4煮开3分钟。

　　5洗净浮末。

　　6捞出备用。

　　7配菜改刀。

　　8酸豆角冷水下锅。

　　9煮十分钟，去掉部分咸味。

　　10冷水冲洗，沥干水分备用。

　　11热锅冷油，油热放肥肉片。

　　12炒出油脂，放小许食盐。

　　13放酸豆角翻炒几分钟。

　　14放鹅杂和剩余配菜。

　　15翻炒均匀，放生抽。

　　16再炒3分钟，放味精。

　　17炒均匀即可。

　　18起锅装盘。

　　19成品。

　　小窍门

　　能吃辣的放多点辣椒。

　　来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品

　　使用的厨具：不粘锅

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