材料：山药1根，海苔2张，胡萝卜半根，酱油和芥末少许。

　　做法：

　　1、将上药表面的泥土冲洗干净，然后上锅蒸20分钟左右，取出略放凉，用手剥掉外皮。用叉子、勺子将山药捣成泥，加入切碎的胡萝卜丁，拌匀。

　　2、寿司海苔撕成两半，取一份平铺在寿司帘上，取适量山药泥铺在海苔上。

　　3、从一端卷起并借助寿司帘卷紧成形，海苔末端抹少许水黏合。用刀将海苔山药卷切段，可以蘸少许寿司酱油和芥末一起食用。