材料准备：

　　鸡半只

　　干葱头若干

　　葱白若干

　　姜片若干

　　香菇若干

　　芫茜若干

　　盐适量

　　鸡粉适量

　　东古一品鲜酱油适量

　　生粉适量

　　花生油适量

　　黄豆酱小量

　　沙姜小量

　　砂锅焗鸡的做法

　　先把香菇泡开，然后一分为二备有。把鸡洗干净，砍件（大小根据个人喜好），沥干水分，然后放适量的盐、鸡粉、酱油、生粉和花生油腌制十分钟。把姜跟沙姜切成片状，葱白切段（4cm左右），把干葱稍微拍裂开，芫茜切成葱白般长短。然后用锅（我是用不粘锅的）把腌好的鸡肉煎成金黄色（那就已经有七八分熟了）把砂锅放到煤气炉上烧烫（完全没水分了）然后放上花生油，再把料头（姜片、沙姜片、葱白、干葱和香菇）放到砂锅里（注意：芫茜不要放下去）爆炒小会，再把煎好的鸡肉也放到砂锅里去，再放小量的黄豆酱，适量的酱油（如果腌制鸡肉的时候放够味了就不用放酱油了），用铲伴均匀，盖上盖子，调成中火焗三分钟左右（时间自己看着办），打开盖子再用铲翻均匀，再焗一会，看到它收汁就好了，最后放上芫茜盖上盖子开大火十秒，关火。香飘飘的砂锅焗鸡做好了…