材料准备：豆腐（南）500克，虾米25克，莴笋25克，蘑菇（鲜蘑）25克，油菜心30克

　　调料：色拉油25克，味精2克，盐3克

　　特色：软嫩清淡，味道鲜香。

　　做法步骤：

　　1. 海米用温水泡洗干净；

　　2. 笋切薄片；

　　3. 蘑菇切片；

　　4. 菜心洗净，一剖两开；

　　5. 豆腐切方块放入沙锅内，加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤，炖至豆腐内起孔；

　　6. 再放入菜心、色拉油烧开，即可上桌食用。