【材料准备】鱼头500g，支竹74g，油适量，酱油适量，食盐1勺，砂糖2勺，姜4片，葱2根，清水2碗

　　【做法步骤】

　　1、支竹用清水泡软，用剪刀剪成约5cm长的小段。

　　2、鱼头洗净切成小块。

　　3、砂锅内加入2碗清水，用大火烧开。

　　4、鱼头先加姜片煎一煎，待其煎至两边发白的时候，加入适量酱油上色调味。

　　5、砂锅里的水烧开后放入支竹，然后将煎锅的鱼头铺在支竹上面，淋入两圈花生油。

　　6、加盖，用中火煮10分钟左右，然后加入1勺食盐、2勺砂糖。

　　7、葱切段，待砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段放在上面，盖上砂锅盖即可端上饭桌啦。