材料准备：牛腩500克，牛筒子骨500克，全蛋面。大蒜，香菜各适量。

　　配料：八角1个，花椒10粒，草果1个，苹果半个，白萝小半个，葱姜适量。

　　调料：料酒，盐，鸡精各适量。

　　做法步骤：

　　1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片。

　　2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时。

　　3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用。

　　4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可。

　　5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末。

　　6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。