营养价值

　　娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　材料：

　　娃娃菜（两颗）   香肠（1根）   大虾（5个）耗油   胡椒粉   香油   白糯米酒

　　制作流程：

　　1、将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。

　　2、娃娃菜切掉根部，竖着切条。

　　3、砂锅内倒入少许白糯米酒。

　　4、倒入一勺耗油。

　　5、倒入少许白胡椒粉。

　　6、底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。

　　7、炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。

　　8、调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。

　　9、关火，倒入少许香油即可。

　　注意事项：

　　1、底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。

　　2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。

　　3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。

　　清汤娃娃菜的做法二

　　1、娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色，香肠切粒。

　　2.将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。

　　3.娃娃菜切掉根部，竖着切条。

　　4.砂锅内倒入少许白糯米酒。

　　5.倒入一勺蚝油。

　　6.倒入少许白胡椒粉。

　　7.底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。

　　8.炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。

　　9.调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。

　　10.关火，倒入少许香油即可。