材料准备：牛腩、番茄、洋葱、生姜、葱、蒜头、盐、生抽、冰糖、食用油

　　做法步骤：

　　1、牛腩用水冲洗一下，切成1厘米见方的块，再用冷水浸泡2小时以上

　　2、把泡过的牛腩焯水，然后冲洗干净、沥干水分

　　3、生姜去皮切片，蒜头去皮，葱洗净打结

　　4、锅里放入一点油，下姜片、蒜头煸香，倒入牛腩翻炒一会儿

　　5、调入盐、生抽，加入刚好没过牛腩的水，煮开，然后转到砂锅中，放入葱结，用高火2.5个小时

　　6、牛腩快煮好的时候，把番茄洗净切小块，洋葱洗净切方块

　　7、把煮好的牛腩中的葱、姜、蒜拣出不要，放入西红柿、洋葱和几颗冰糖(中和番茄的酸味)，再煮30分钟即可

　　小贴士：

　　用冷水浸泡牛腩2个小时以上，是为了去除血水和牛腩的腥味