【材料准备】鸡胗150g，洋葱30g，彩椒30g，黄瓜30g，姜、淀粉、酱油、料酒、油、盐、醋各适量

　　【做法步骤】

　　1、鸡胗洗净，切成小块，用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。

　　2、洋葱、彩椒、黄瓜洗净，切成条状。

　　3、烧热油锅，倒入鸡胗滑炒至变色，盛出。

　　4、锅中放少许油，加入姜片爆香，倒入鸡胗、洋葱、彩椒、黄瓜，快速翻炒。

　　5、加入一点白醋，翻炒均匀。

　　6、倒一点料酒，加入适量食盐，再次翻炒均匀即可。

　　【制作小贴士】

　　1、由于鸡胗滑炒过，所以第二次炒的时候时间不宜过长。

　　2、如果炒的时候锅太干，可以适量加一点水。