五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克

　　辅料 豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根，色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙做法步骤：

　　五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片

　　1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出

　　2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份

　　3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒

　　4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

　　5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油

　　6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味

　　8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

　　9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可

　　烹饪技巧

　　1、红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

　　2、要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

　　3、炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

　　功效：

　　益肠道，抗衰老，软化血管，润肠，补钙，消食，防癌，健脑