对于中老年人来说，心脑血管疾病与高血压等疾病同样可怕，也是比较常见的疾病。据统计全球每年死于心脑血管疾病的人数高达1000万，除了药物预防和治疗以外，食疗也至关重要，今天小编为您推荐青椒炒豆腐软化血管。

　　食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

　　做法：豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍;锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用;将青椒切成方块，荸荠去皮切片;炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生;倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

　　营养提示：青椒含维生素C、维生素B、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

　　作为威胁人类生命健康的头号杀手，心脑血管疾病具有相当高的死亡率，所以不得不引起重视，软话血管从现在做起，这道青椒炒豆腐软化血管效果显著，可以常食，同时各位朋友也不要忘了勤加锻炼，注重保健！