主料：芦笋150克，炸核桃仁30克。

　　辅料：白蘑菇50克，红甜椒30克，黄甜椒30克，黄耳50克，玉米笋30克，青瓜30克，姜片少许。

　　调料：精盐、白糖、味精、湿生粉适量。

　　做法：

　　1、芦笋、白蘑菇、红甜椒、黄甜椒、黄耳、玉米笋、青瓜洗净切丁。

　　2、沸水加入适量盐、糖，将切好的素丁飞水待用;并把核桃仁预先炸好。

　　3、烧锅下少量花生油，放入姜片爆香，将原料全部放入，迅速翻炒，加适量盐、味精，勾一层薄芡，出锅装盘，撒上核桃仁便成。