土豆红烧排骨的用料

　　排骨500g土豆1个

　　生姜1块大蒜4瓣

　　八角3个桂皮2块

　　红椒1个料酒2汤匙

　　酱油1/2茶匙味极鲜2汤匙

　　盐少许冰糖2小块

　　葱花2根

　　土豆红烧排骨的做法

　　步骤1

　　准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

　　步骤2

　　排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

　　步骤3

　　想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

　　步骤4

　　锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

　　步骤5

　　放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

　　步骤6

　　加入料酒继续煸炒

　　步骤7

　　调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

　　步骤8

　　加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）

　　步骤9

　　加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

　　步骤10

　　下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可

　　步骤11

　　倒入水没过排骨为好，大火烧开

　　步骤12

　　烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右

　　步骤13

　　最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来

　　步骤14

　　土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

　　步骤15

　　成品

　　步骤16

　　赶紧来来碗米饭开吃吧哈

　　步骤17

　　成品

　　土豆红烧排骨的烹饪技巧

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！