红烧小土豆的做法 如何做红烧小土豆好吃
导读:土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋,其营养价值曾经长期被忽视,而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一;...
土豆500克
辅料葱5克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,植物油1.5汤匙做法步骤:
1.准备的材料:土豆一斤,放适量的清水煮土豆
2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下
3.将土豆剥皮,剥好皮的土豆放在碗中备用,热植物油融入剥皮后的土豆
4.适量的翻炒(以免焦了),2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色
5.放适量的生抽调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅了,最后用葱花做装饰即可
烹饪技巧
1、挑选土豆最好是大小均匀一些,不仅好看,而且煮熟的时间也一样;
2、喜欢口感细腻的,最好剥皮干净一些,不然影响口感;
3、冲冷水后的土豆比较容易剥皮,而且也不会烫手;
4、老抽是为了上色,生抽就是调味,其他的调味料可以不用加了,味道足矣。
功效:
1、土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、 山药蛋,其营养价值曾经长期被忽视,而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一;
2、马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
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