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猪血腐竹粥的做法 猪血腐竹粥制作步骤

来源:中药360 时间:2021-09-13 08:51 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的。...

   大米50克,糯米25克

  辅料猪血1块,枣(干)1把,腐竹1根,干贝1把,食盐适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,小葱适量,水适量做法步骤:

  1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用

  2.米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥

  3.猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下,等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮

  4.将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡,等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入,最后将贝丁(干贝)放入小火5分钟后即可关火,加入少许胡椒粉和葱花即可

  烹饪技巧

  1、大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常软糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,还省火省时。

  2、泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味。

  3、用开水水烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道。

  4、熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的。

  5、加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥。

  6、猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的。

  功效:

  抗衰老,软化血管,补钙,养胃,补血,防癌,降胆固醇

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