材料准备： 红菜薹一把、腊1小块肉、麻油50克、姜、盐、鸡精各适量。

　　做法步骤：

　　1、红菜薹洗净，用手折成寸段。腊肉冲洗一下，切成一寸长薄片，姜切末。

　　2、炒锅微热，倒入麻油烧至5、6成热，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

　　3、炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。