白云冬瓜的做法 小编教你做美味的白云冬瓜
导读:将氽炸冬瓜条的油锅,迅速置旺火上,炸至金黄色时,倒在漏勺内沥油。炒糖的锅,放在微火上续炒至融化,速将冬瓜条入锅,待冬瓜条均匀地挂上霜糖时,起锅盛盘即可。...
菜品名称:白云冬瓜所属系别:家常菜
制作材料编辑 播报冬瓜1千克,鸡蛋2只,白糖100克,淀粉50克,猪油1千克(耗100克),面粉25克。 [1]
制作方法编辑 播报1.冬瓜去皮洗净,去掉内瓤切成3.5厘米长、l厘米宽的长方条,撒上面粉吸干水分。2.鸡蛋磕入碗内,下淀粉拌匀,搅成全蛋糊。3.将冬瓜放入全蛋糊内拌匀。4.锅置旺火上,下猪油烧至4成热,将挂糊冬瓜条下锅炸,待油温达到7成热时,端锅离火氽炸、另取锅置旺火上,下白糖和清水50克,用勺慢慢炒动,炒到糖无白泡时,端锅离火。5.将氽炸冬瓜条的油锅,迅速置旺火上,炸至金黄色时,倒在漏勺内沥油。炒糖的锅,放在微火上续炒至融化,速将冬瓜条入锅,待冬瓜条均匀地挂上霜糖时,起锅盛盘即可。
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