番茄醉料沙司

　　工艺：拌

　　口味：酸辣味

　　菜系：四川菜

　　功效：四川菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理

　　主料：番茄 1，500克

　　辅料：黄瓜 150克 白萝卜 150克

　　调料：辣椒粉 3克 大葱 20克 香醋 150克 盐 5克 胡椒粉 5克 芥末 5克 大蒜 20克 番茄沙司 15克 各适量制作方法

　　1.将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；2.将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；3.将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；4.将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　食物相克

　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。