材料准备：西葫芦450克，柿子椒35克，白砂糖100克，白醋40克，盐2克，香油10克

　　做法步骤：

　　1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；

　　2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；

　　3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；

　　4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；

　　5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；

　　6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。