原料：瘦牛肉一块、蒸肉米粉一碗

　　调料：葱、姜、蒜、香菜、花椒面、郫县豆瓣酱、红辣椒面少许、盐、糖、胡椒粉、绍酒、生抽、香油

　　做法步骤：

　　1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。

　　2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。

　　3.放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。

　　4.将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。