材料准备：

　　杏鲍菇；香菇；蘑菇；豌豆尖；香菜；干辣椒；花椒；小茴香；蒜；高汤；豆瓣酱；胡椒末；盐；辣椒末；

　　做法步骤：

　　1、各种菇切片，蒜切片。

　　2、锅中放少许油，炒香干辣椒、花椒、小茴香；接着炒香蒜片，再加入豆瓣酱炒香。

　　3、倒入高汤，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟；加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟。

　　4、放入豌豆尖，再次煮开后，关火。烫入香菜，调入适量的盐即可。

　　5、不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里。

　　6、往汤面上撒上一层辣椒末，净锅里烧热适量的油，再淋在辣椒末上。