桂鱼的营养价值高吗？很多朋有喜欢吃鱼，包括小编，在日常生活中我最喜欢吃鱼了不管是桂鱼、鳕鱼还是草鱼我都喜欢吃。我们都知道，鱼类的营养价值特别高，常吃对我们身体有很大的帮助，特别是小孩子食用，有助于生长发育哦。今天我们就来详细了解下桂鱼的营养价值与功效以及它的食用方法吧。

桂鱼又名鳜鱼、石桂鱼、稣鱼、鳖花鱼、鲜花鱼、花鲫鱼、鲈桂。它是世界上一种比较名贵淡水鱼类。其身长扁圆，大嘴，尖头，大眼，体青果绿色带有金属的光泽，体侧长有不规则的花黑和斑点，桂鱼的鳞甲比较细，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部分为软条。桂鱼肉质细嫩，肥厚味道鲜美，内部无胆，它的刺很少，因此称它为鱼种之上品。我们知道了桂鱼的外观，接下来我们就来详细的了解一些桂鱼的营养价值有哪些吧。

营养健康 | 桂鱼的营养价值及功效

桂鱼的营养价值非常丰富，它具有补气益脾的滋补作用。桂鱼富含各种营养成分，其肉质细嫩，非常容易被人体消化吸收。对儿童、老人以及体弱、脾胃消化功能不好的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。常吃桂鱼有“痨虫”的作用，通俗点来说吃桂鱼有利于肺结核病人的康复。桂鱼肉的热量比较低，而且含有丰富的抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女性朋有是极佳的选择。

桂鱼所含的蛋白质比较丰富，而且质优、齐全、很容易消化吸收。因此，桂鱼是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源之一，经常食用可以增强抗病能力，肾炎、肝炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用桂鱼，不仅可以享受美食，还可以预防多种疾病。

桂鱼具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气等多种功效，对脾胃虚弱、水肿、气管炎、溃疡、哮喘、糖尿病均有很好的滋补食疗功效；产后的妇女用桂鱼炖汤，食桂鱼汤，还可补虚通乳哦。在做桂鱼汤的时候，在汤里面放一些豆腐，这样还可以补钙，而且豆腐很容消化。

桂鱼肉嫩味鲜，除了可做汤以外，还可做粥、做菜、做小吃等。桂鱼特别适于做汤，桂鱼汤不但味香汤鲜，而且还具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合小孩食用。如果你喜欢吃肉丸子的话，不妨将桂鱼肉也加工成肉丸吧。

桂鱼的鱼肉中所含的氨基酸、蛋白质都很丰富，对降低胆固醇、促进智力发育、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病均具有明显的作用。桂鱼的体内还含有可抑制癌细胞扩散的成分，因此长期食用桂鱼对预防癌症大也有很大的帮助。桂鱼佐香油食用，对肌肤粗糙、脱屑、头发干枯而且容易脱落等症状均有一定疗效，所以说桂鱼是女性美容美发不可忽视的佳肴。

营养健康 | 桂鱼的食用方法

老干妈蒸桂鱼

材料：桂鱼450克、香葱6根、大葱1段、生姜1大块、小青椒2个、老干妈豆豉2汤匙、好酱油3汤匙、鲜红小米辣2个、花生油2汤匙

制作方法

1、将宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。

2、把洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝以备用。

3、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，大约腌制5分钟，使之入味。

4、烧一大锅水以能没住鱼身为准，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来，沥干水分。

5、蒸鱼的盘子里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。

6、将焯水后的桂鱼放入鱼盘中，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，放入烧开了的蒸锅中，用大火蒸大约8分钟。

7、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，夹出掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。

8、炒锅烧热后，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即可。