材料准备：

　　鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；

　　做法步骤：

　　1.支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；

　　2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；

　　3..快速翻炒几下，放入鱼身；

　　4.待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；

　　5.翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油；

　　6.炒匀，加水没过食材2/3处；

　　7.大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片；

　　8. 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。

　　小贴士：

　　1.鱼的其他部位也可按照此法烹饪；

　　2. 不喜欢整块吃鱼的，可根据自己的喜好剁成鱼块；

　　3. 煨炖的过程中，不宜用勺铲搅拌，否则容易将鱼肉弄碎。