材料准备：猪肝、菠菜 火腿、枸杞、胡椒、盐、香油等

　　做法步骤：

　　1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

　　2，处理猪肝的方法：去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

　　3，然后锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖!捞出洗净备用。

　　4，菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好(我是先烫菠菜，再焯猪肝的)

　　5，清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉

　　6，把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可