香焖牛腩的做法

　　材料

　　牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块

　　做法

　　1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

　　2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

　　3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。

　　4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

　　5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

　　6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。

　　小诀窍

　　我焖的时候加了些八珍甜醋，结果焖出来超好吃！