白术是菊科植物白求的根茎。别名山姜、冬白术。本品入药首见于《神农本草经》。拜将它列为上品。梁朝名医陶弘景为了使其与苍求区分。改名为白求。拜沿用至今。我国安徽、浙江、湖南、湖北等地均有出产。
孕妇尽量不要吃那些大补的食物，对胎儿不好，容易上火的也不要吃，如需要吃,请咨询专业的医师.

【性味归经】 甘、苦，温。入脾、胃经。
【功效主治】 健脾益胃、利水渗湿、固表敛汗。主要用于治疗脾胃气虚引起的不思饮食、倦怠少气、胎动不安、自汗、虚胀以及脾虚湿盛所致水肿、黄疸、泄泻、眩晕、湿痹等症。
【现代研究】本品具有强壮身体、提高免疫力、调节肠道、抗肿瘤、降血糖、抗血凝的作用。
【用法用量】 常用量：每日5～15克。通便时必须生用，用量则在60克。
【注意事项】
1．阴虚内热、津液亏虚烦渴者不宜服用。
2．气滞胀闷者忌用。
【妙方应用】
1．白术膏：白术300克，放入砂锅中，加适量清水反复熬三次，取汁、收浓，调入蜂蜜，熬成膏状。每日服用3～5茶匙。对脾胃虚弱、食欲不振者具有健脾益胃的作用。
2．六君子汤：白术、茯苓、陈皮、甘草各9克，半夏12克，人参10克，几味一同放入砂锅中加水煎煮即可。每日1剂，分两次水煎服。主治脾胃气虚、咳喘痰多。
3．固真汤：人参、白术、附子各8克，茯苓、炙甘草、黄芪、山药、肉桂各6克，生姜3克，大枣1枚。每日1剂，分2次水煎服。
主治脾。肾虚寒、精神倦怠。
4．白术粥：白术10克，粳米50克，白糖10克。先将白术煎煮后，取清汁，加入大米，熬煮成粥，调入白糖即可。早晚食用。
5．白术扁豆焖乌鸡：白术10克，白扁豆30克，乌鸡500克，料酒6毫升，食盐2克，味精1克，几味一同放入锅中焖熟。佐餐食用。
6．白术烧鸡：白术10克，明党参15克，鸡肉500克，料酒5毫升，食盐2克，味精1克，将诸料放入锅中烧制，佐餐食用。
7．参术健脾茶：白术、党参、麦芽、陈皮各10克，放入杯中加沸水冲泡，盖闷20分钟即可饮用。
8．术苓菊花酒：白术、茯苓各60克，菊花30克，低度白酒1O00毫升，几味药物一同放入玻璃瓶中，加盖密封浸泡7日后启封，再调入1O00毫升冷开水即可。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。