营养信息

　　营养素含量（每100克）热量（大卡）145.56碳水化合物（克）20.16脂肪（克）5.38蛋白质（克）4.53纤维素（克）0.44别名：越南牛肉粉，beef noodle soup

　　砂锅、煮 ：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　原料：牛肉（腹部肉） 500.0g　洋葱 200.0g　米粉（干） 1000.0g　黄豆芽 150.0g　白砂糖 20.0g　精盐 20.0g　猪大排 100.0g　饮用水 2000.0g　牛肉（肥瘦） 400.0g　豆油 50.0g　鱿鱼标香甜鱼露 100.0g

　　详细说明

　　越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉

　　1. 骨敲断和牛肉烫约三分钟捞起。

　　2. 烤香老姜、洋葱，甘蔗、草果、八角、玉桂准备加入

　　3. 水烧开放入牛骨和牛腩级，撇掉泡沫，调中小火加入上述老姜等材料熬一小时。

　　4. 捞起牛腩，待凉切薄片备用。

　　5. 大骨等汤头再续熬3 ~ 4小时。

　　6. 捞起所有材料，清汤加盐、糖、鱼露即为越式高汤

　　7. 其他材料加入，最后才挤上柠檬汁，即为好吃的的越南河粉。