猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，它含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝不仅营养丰富，而且味道也是鲜嫩可口，不管是直接爆炒，还是用来做汤，都是美味无比，今天小编就为大家介绍下番茄猪肝汤的制作方法和猪肝的营养价值到底有哪些吧。

猪肝作为猪的重要器官，富含丰富的营养成分哦。但是猪肝也不是随便就能吃的，因为猪肝作为猪的解毒器官和储存养料的地方，容易感染病菌和寄生虫，如果处理不当很可能让我们的健康也受到危害。

所以我们食用猪肝的时候一定要用水洗净，最好在水里再加一点薄盐泡一个半小时左右，烹饪的时候也别一味的求嫩，以防细菌和寄生虫卵的残留，下面我们就来一起了解下猪肝的营养价值到底有哪些吧。

猪肝的营养价值：

铁、锌

猪肝富含铁和其他矿物质，所以对我们补血很有帮助，猪肝也富含丰富的锌，锌对我们对钙质的吸收和肤色，头发的发育起着至关重要的作用，所以发色不好，呈现出棕色的朋友，不妨试试食用猪肝来乌黑头发哦。猪肝还富含丰富的维生素A，它能保护我们的眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛的疲劳，所以经常看书或者在电脑前工作的上班族，要多吃猪肝保护眼睛哦。

排毒抗癌

猪肝还能排毒养颜，猪肝含有丰富的维生素B2，这种维生素能辅助我们身体的解毒酶的生成，通常我们肝脏含有的比较多。所以吃猪肝还能达到排毒养颜的功效。而且猪肝还含有丰富的微量元素，其中包含硒，这种微量元素有很好的抑制癌细胞产生，移除自由基的功效。所以吃猪肝还能够防癌抗癌。

强身健体

猪肝还含有丰富的维生素C，这是一半肉类食品所没有的，这种维生素配合猪肝含有的各种矿物质，能达到增强我们体质和免疫力的功效哦。所以食用猪肝也能达到强身健体，提高免疫力的功效。体弱多病的人，不妨经常食用猪肝，来达到一定的食疗效果。

猪肝的使用禁忌：

猪肝虽然营养价值丰富，但是猪肝含有较高的胆固醇，所以高血压，高血脂，高端固醇的人最好不要吃猪肝哦，猪肝富含的维生素A也使猪肝不能多吃。因为维生素虽然我们身体需要，但是也不能摄入过量，过多的食用猪肝会造成肝功能疲乏，消化不良，严重的时候甚至造成秃顶和皮肤病的发生哦，所以食用猪肝一定要适量。

番茄猪肝汤的做法：

将番茄洗净切片，猪肝也洗净切片，将猪肝用料酒，姜汁，太白粉，酱油腌制10分钟。然后下锅爆炒，到刚刚要断红时下入番茄，番茄酱，炒出香味后加入适量的水，等到水开后再煮15分钟，然后调味就可以起锅了，这道营养又美味的番茄猪肝汤你学会了没。