味型：香辣味

　　主料：鸭血200克，毛肚150克

　　辅料：芹菜60克，蒜苗60克，鳝段60克，干海椒15克

　　调料：盐2克，味精6克，鸡精4克，胡椒1克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、葱花各25克

　　制作：

　　1、鸭血、鳝鱼，汆水备用，锅中烧开水，各种辅料，汆水垫底。

　　2、锅中放入红汤汁，放入各种辅料，勾入水豆粉，放花椒油、香油装盘，淋上煳辣海椒油即可。

　　特点：鸭血鲜嫩爽口，麻辣味浓。