黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

　　季节春、夏、秋、冬

　　▸功效与作用

　　防癌抗癌、降血脂、提高代谢、燃烧脂肪、降低胆固醇、养发、有助发育

　　▸营养价值（好处）

　　1.降血脂

　　黄豆粉中含有大量大豆磷脂、不饱和脂肪酸，可以起到保持血管弹性、降血脂的作用。

　　2.抗癌防癌

　　黄豆粉中含有较多抗癌成分比如：皂角苷、蛋白酶抑制剂，这些物质能对抑制皮肤癌、食道癌、肠癌等癌症有一定的效果。

　　3. 补钙

　　黄豆粉富含钙质，常食可以补钙，对老人骨质疏松症也有很好的疗效。

　　▸副作用（坏处）

　　无副作用。

　　▸能吃吗

　　可以吃。

　　▸怎么吃

　　黄豆粉可以与小麦粉一起和面做成馒头或者包子、面条等面食。

　　黄豆粉也是制作糕点的材料之一，比如驴打滚。

　　水中加入黄豆粉熬煮成黄豆粉糊，依据口味加糖或者蜂蜜饮用。

　　▸禁忌人群

　　患有严重肝病、肾病、消化性溃疡、痛风、动脉硬化、低碘者不宜食用黄豆粉。

　　▸适宜人群

　　一般人群均可食用，黄豆粉是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。