油焖虾

　　作者：乔非 微信号：我愿意喂你

　　原料

　　虾、姜、葱

　　调料

　　花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋、盐

　　1.虾洗净，剪去虾枪，从背部剪开，挑去里面的黑线。料酒、生抽、老抽、糖、醋做成调味汁，加入姜丝和葱丝备用。

　　2.锅中倒多一些的油，爆香花椒，投入虾稍稍翻炒。

　　3.倒入调味汁，用炒勺压几下虾脑，挤出少许红汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖2分钟。

　　4.掀开锅盖，大火收汁后加入少许盐，见汤汁收紧后出锅即可。