煎土豆炒鸡丁的做法 如何做美味的煎土豆炒鸡丁
昨天老爸给我送来一袋子土豆,说冬天多吃土豆白菜萝卜,少吃反季菜,不健康。 我望着阳台的土豆白菜萝卜,顿时陷入了深深的绝望中,这么多菜,还不得吃到腻? 但是作为一名吃货,虽然食材选择不多,饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁,送给一样认真吃饭的你!
煎土豆炒鸡丁的用料
大土豆1个鸡胸肉300g
鸡蛋的蛋清1个料酒15ml
老抽2.5ml生抽5ml
盐3.5g糖3.5g
煎土豆炒鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉洗净切丁,放入碗中。
步骤2
将碗中加入1勺料酒,1勺淀粉,1小勺生抽,1个鸡蛋的蛋清,1g盐,1g糖。搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤3
土豆洗净去皮,切小丁(土豆丁要比鸡丁小),浸泡在水中洗去表面淀粉,然后控水捞出。
步骤4
锅内加油烧热,放入土豆丁,大火干煎,煎至金黄后翻面翻炒。
步骤5
转中火,把土豆推到一边,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,然后把两者翻炒在一起,继续中火煎2分钟。
步骤6
加入半小勺糖,半小勺盐,半小勺老抽,翻炒均匀后装盘,装盘后撒上葱花。
步骤7
煎土豆炒鸡丁完成!
煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧
1、翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
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