椒香鸡关节的做法：

　　功效特色：色泽鲜明、营养丰富

　　制作原料

　　原料：鸡关节骨，辣椒。

　　调料：花椒15克、姜2片、葱2段、黄酒50ML（20ML+30ML）、老抽20ML、白糖1大匙、盐3克、食用油适量。

　　1、红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用;

　　2、鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟;

　　3、盛出后控干水分备用;

　　4、锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒;

　　5、花椒炸出香味后捞出不用;

　　6、锅内下入葱姜和鸡关节翻炒;

　　7、沿锅边烹入黄酒（20ML）炒香;

　　8、加入开水水量要没过鸡关节;

　　9、锅开后撇去浮沫下入黄酒（30ML）;

　　10、加入老抽和盐;

　　11、加入白糖后盖盖儿转中小火焖制20分钟;

　　12、待汤汁收浓后下入红黄彩椒翻炒均匀后出锅制作完成。