红酒煨牛尾的做法 红酒煨牛尾怎么做好吃
导读:牛尾(取牛尾尖那一部分)、牛骨1块。 配料:姜1块、桂皮1小块、香叶4-5片、葱白适量、花椒1勺、洋葱(只用了半个)、红酒(一小杯)。...
红酒煨牛尾的做法:
功效特色:汁浓肉香、壮阳补体
制作原料:
原料:牛尾(取牛尾尖那一部分)、牛骨1块。 配料:姜1块、桂皮1小块、香叶4-5片、葱白适量、花椒1勺、洋葱(只用了半个)、红酒(一小杯)。
1、牛尾和牛骨洗净后,倒入清水,并加入花椒,浸泡1-2小时。——用花椒水浸泡,可以有效地去除牛尾的腥味和血水。
2、取2片生姜切碎,和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中
3、煮开后将牛尾捞起,冲去表面浮沫后沥干备用。
4、洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入1-2勺橄榄油,略炒2分钟。
5、加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟,只均匀上色。
6、加入适量红酒。我加了约60ml。
7、加入桂皮、香叶、葱白、适量清水(水量没过牛尾),烧开后全部转入砂锅中。
8、放入牛骨,盖上盖儿,小火炖煮2-3小时,至肉烂。转中火收汁,并加入少许盐,至汤汁收浓裹在牛尾上即可。
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