和乐蟹的功效与作用 和乐蟹的做法。和乐蟹是海南的四大名菜之一，那么和乐蟹有什么营养价值?和乐蟹的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来了解一下和乐蟹的功效与作用吧!

　　产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。

　　和乐蟹的功效与作用：

　　其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治 疽愈核”之药用功效

　　和乐蟹的制作技巧：

　　最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中

　　和乐蟹的保存方法：

　　新鲜和乐蟹一般可以存放一周，但期间需要补水，且不能使螃蟹受压

　　和乐蟹的适合体质：

　　健康体质平和质，湿热体质

　　食用禁忌：

　　患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

和乐蟹的功效与作用

　　如何挑选和乐蟹

　　优质蟹头、胸、甲、背部呈茶绿色，腹部灰白色，用手触摸感到粗糙刺手，用手掂量感到重实，气味有腥无臭。劣质蟹甲壳变橙黄或红色，摸背壳感到滑腻，有黏膜，用手托蟹壳朝上，蟹脚无力下垂，稍微触及，脚就有可能掉下，手感轻浮。

　　1、掂重量：

　　好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。