扣肉几乎每个人都爱吃，很香，而且营养也是非常丰富的，扣肉的做法很多，比如梅菜扣肉肥而不腻、入口即化的感觉太好了，但是扣肉的做法 最正宗的做法是什么呢？

　　扣肉的正宗做法

　　扣肉的做法 最正宗的做法在网上就能搜到一堆堆，最正宗的做法是梅菜扣肉了，几乎用所有的美食赞美的词语用在这个扣肉上都不为过呢，想要打造最正宗的梅菜扣肉，就需要特级的梅干菜才能做的出来，还需要上好的五花肉，在制作的过程中要注意一定要把五花肉放入开水里面焯一下，为的就是去掉腥味、血水什么的。

　　扣肉的正宗做法，首先准备好五花肉，香芋去皮切片，锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。另起平锅加油放切好的香芋片煎制至金黄翻另一面煎，将煮好的五花肉抹上老抽，平底锅加少许油将五花肉煎制捞出均匀切厚片，取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中，入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。蒸熟后倒出汤汁，把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，然后把汤汁倒在肉上即可。