首先准备食材：杏鲍菇2个、葱2个、姜1小片、蒜5个、油5毫升、生抽5毫升、蚝油4毫升、五香粉1克、糖2克、鸡精1克。

　　煎杏鲍菇的做法

　　煎杏鲍菇的做法：

　　1、首先将购买的杏鲍菇清洗干净，用刀将头部取出，然后切成约两毫米厚的薄片，再将刀的两边切成十字花，然后放在盆里备用。

　　2、准备好洋葱和生姜，把生姜切成块，葱切丝，备用。把葱白和葱叶切成块，切完后，放在小盆里备用。

　　3、准备一个大碗和几个小碗，把酱油、蚝油、鸡精、糖和五香粉放在小碗里。

　　4、再准备一些玉米淀粉，把除鸡精外的所有调味品都放在一个大碗里，用勺子搅拌均匀，然后把玉米淀粉放在水上搅拌均匀。

　　5、把平底锅加热，把油倒进去烧热，把杏鲍菇放进去煎两分钟。一面煎好后再煎另一面，两面煎至金黄色，然后把它放在盘子里，备用。

　　6、加入洋葱和姜，把拌好的酱汁放进去，用高热煮沸，放入炒好的料中，加些汤，炖一分钟。

　　7、最后，加入玉米淀粉，用大火收汁，再加入一些切碎的葱和鸡精，这样煎杏鲍菇就做好了。