绿豆奶茶的做法 绿豆奶茶怎么做好吃
绿豆50克
辅料绿茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克做法步骤:
1.食材准备:绿豆挑洗干净
2.取一砂锅,放入半锅的清水烧开,再放入绿豆大火煮
3.沸腾后大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤汁倒入玻璃容器中,用纱布过滤一下
4.放入绿茶包,拉动几下泡出茶香,趁热放入冰糖或砂糖,此时放冰糖易融化
5.将步骤3中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中,加入比绿豆多5倍左右的水量,继续大火煮开,再转小火将绿豆煮至酥烂
6.加适量白砂糖,调味成蜜豆
7.待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀,即为绿豆奶茶,按喜好,将蜜豆加入奶茶中一起饮用
烹饪技巧
1、煮绿豆最好是用砂锅来煮,一定不要用铁锅,也不要用铁质的铲或勺来搅拌,不然绿豆的汤色会变红或变暗沉;
2、先煮开水,再放入绿豆煮,这样能使绿豆的汤汁更加碧绿,也更持久。
功效:
1、绿豆做绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮;
2、第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。
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