荠菜鸡丝汤面的做法 荠菜鸡丝汤面怎么做好吃
导读:荠菜鸡丝汤面是一种面食,营养价值丰富!荠菜鸡丝汤面的做法有哪些?荠菜鸡丝汤面怎么做好吃!...
材料准备:土鸡一只,葱4-5段,姜3-4片,荠菜300克,龙须面适量
调味料:花雕酒2大勺,盐2克(每碗)
做法步骤:
1):土鸡洗净后周身及肚内抹一遍花雕酒,肚内塞入姜块(花雕酒,姜块未计入材料内)腌制1小时
2):同时做两锅水(铁锅,砂锅),铁锅水开后下入整鸡焯烫
3):煮制鸡身表皮变色,同时注意用勺子撇净汤中浮沫
4):砂锅中加入葱段,姜片,花雕酒
5):砂锅水开后将焯烫好的整鸡下入砂锅
6):加入一部分焯烫用的原汤
7):砂锅水开后用勺子撇净浮沫
8):盖上锅盖转小火炖煮3小时左右
9):途中汤汁减少时加入剩下的部分原汤继续炖煮完成
10):荠菜洗净后控干水分
11):锅内做水,水开后加一小勺盐下入荠菜焯烫2分钟左右捞出备用
12):做水煮龙须面,取一面碗加入一勺做好的鸡汤,下入盐调底味
13):加入煮好的龙须面和荠菜
14):再加入鸡汤,表面撒上葱丝和鸡肉丝,制作完成!
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