欢迎访问中药360www.zhongyao360.com
当前位置:首页 >> 专题 >> 绿豆

绿豆

【图片】绿豆是什么|绿豆的营养价值|绿豆的功效与作用|绿豆的临床应用|绿豆的药理作用|绿豆的选购|绿豆的食用方法【绿豆】专题绿豆为您介绍绿豆是什么|绿豆的营养价值|绿豆的功效与作用|绿豆的临床应用|绿豆的药理作用|绿豆的选购|绿豆的食用方法等,豆科植物绿豆的种子,有清热解毒,消暑利水的功效,主治药食中毒、水肿,小便不利等!

绿豆是什么

【拼音名称】Lv Dou

【别名】青小豆、菉豆、植豆

【科属】为豆科植物绿豆的种子。

【产地】全国各省区多有栽培。

【性味归经】甘,寒。归心、胃经。

【用法用量】煎服,15~20g。外用适量。

【注意事项】脾胃虚寒,肠滑腹泻患者禁用。

【采收加工】立秋后种子成熟时采收,拔取全株,晒干,打下种子,簸净杂质。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

绿豆的临床应用

1、治疗腮腺炎。

用生绿豆60g,置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个,再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次。治疗34例(病程3~4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。(《江西医学杂志》1966,6(6):28)

2、治疗疖疮。

鲤鱼1条(重约60~90g),绿豆100g,煮熟喝汤吃肉豆,连服3~5天,治疗顽固性疖疮20例,痊愈18例,无效2例。(《广西中医药》1984,3:41)

3、治疗漆疮。

绿豆60g,薏苡仁30g,洗净加水适量,煨烂;加白糖适量,连汤1次顿服,每日1剂。另用生绿豆60g,用开水浸泡12小时,取出后捣烂成糊状,外敷患处,日数次。治疗12例,均在4天内皮疹消退,临床治愈。(《新医学杂志》1975,12:41)

4、治疗复发性口疮。

鸡蛋1个,绿豆适量。将鸡蛋打入碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内,冷水浸泡10~20分钟再煮沸,取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用,每日早晚各1次。治疗70例,一般3天即愈。(《新中医》1989,7:17)

5、治疗中暑。

绿豆500g,甘草30g,加水5000ml,煮至绿豆开花,冷后代茶饮,可用于防暑除湿。(《中药通报》1985,5:59)

绿豆的食用方法

1、薄荷绿豆

[材料]绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

[做法]绿豆放入清水500克煮好,薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

[养生提示]此汤清凉祛火,解暑醒神,如在汤中加芡实,薏仁,莲子,蜜枣等,则可制成不同风味,又有增强其健脾益气,利湿解毒的功效。清凉祛火,利湿解毒,健脾醒神。

2、绿豆粥

[材料]稻米250克、绿豆150克)、白砂糖20克

[做法]将大米用清水淘净,绿豆去杂质,用清水洗净。将绿豆放入锅中,加清水旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成。冷却后,加冰糖拌和食用。

[养生提示]本品为清热消暑的常品。

3、冬瓜绿豆

[材料]冬瓜200克、绿豆100克、姜片10克、葱段30克、盐3克。

[做法]冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

[养生提示]本品功善清热解暑,利尿生津。

4、苍耳子绿豆茶

[材料]苍耳子1g、绿豆5g、绿茶3g。

[做法]用200ml水煎煮苍耳子、绿豆至水沸后,冲泡绿茶10分钟后饮用。可加适量糖。

[功效]祛风止痛,解毒。

[用途]外感风寒头痛;鼻炎鼻窦炎;风湿痹痛;过敏病症;慢性农药中毒。

[来源]传统药茶方。

绿豆相关资讯

热点排行

绿豆的偏方大全

绿豆图谱大全

快速导航Navigation

国家中医药管理局 中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局 中国中医药 CECA中国电子商务协会 中国互联网协会 经营性网站备案信息

关于我们 | 会员注册 | 联系我们 | 广告服务 | 人才招聘 | 网站律师 | 友情链接

Copyright © 2010-2020 www.zhongyao360.com All Rights Reserved