豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许做法1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。

　　2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

　　3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。