剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做好吃
导读:剁椒鱼头是一道美味的食谱,营养价值丰富!喜欢吃鱼头的可以试试做做哦!剁椒鱼头的做法有哪些?剁椒鱼头怎么做好吃!...
材料准备:大鱼头半边(我选的是千岛湖大鱼头)鲜剁椒,葱,姜,蒜,黄酒,盐,生抽,蒸鱼豉油(没有豉油可以直接用生抽),油,芝麻油(加少许可以提香,不喜欢芝麻油的朋友可以不加)。
做法步骤:
1.我选的是千岛湖大鱼头。鱼头一定要洗干净,这是去腥的第一步。
2.洗好的鱼头用适量料酒和葱姜去腥,并撒适量盐让鱼头先入味,静置大约二十分钟。
3.用自制的小米椒辣酱加蒜末,料酒,生抽和蒸雨豉油调成蒸鱼料。(家里如果没有蒸鱼豉油也可以不用)
4.在蒸鱼的盘子上抹上一层油,并在上面撒一些姜。
5.把腌制好的鱼头放到盘子里并放上蒸鱼调料。
6.装好鱼头的盘子用保鲜膜包好,放进锅里蒸,因为今天的鱼头比较大,所以蒸了大约20分钟。(包上保鲜膜是防止水进入盘子里)
7.蒸好的鱼取出来后,在上面撒上葱花。
8.在锅里烧热油(食用油和芝麻油混合)。
9.烧好的热油浇在撒好葱花的鱼头上面,美味的剁椒鱼头就做好了。
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